Buonissimi i kiwi ...in vasetto!!!

Marmellata di kiwi

Tra le varie marmellate che amo preparare c'è quella di kiwi che crescono sulla pianta nel giardino dei miei suoceri e così come per le nespole ce ne son sempre in buona quantità da preparare e conservare come marmellate così da averne di scorta per qualche mesetto...(non di più io preferisco sempre non conservarle troppo a lungo..).
Ingredienti
1 kg di kiwi
500 g di zucchero di canna ( o normale)
il succo di 2 limoni
1/2 mela
Come si procede?
Sbucciate i kiwi, affettateli e metteteli in una pentola , meglio se dal doppio fondo, mescolandoli con lo zucchero di canna, la mela e il succo dei limoni.
Fate cuocere a fuoco lento mescolando sempre. Quando lo zucchero si è ben disciolto, aumentate la fiamma e fate cuocere fino a quando la marmellata si è gelificata. Sarà pronta circa dopo un ora, quando una goccia sul piattino, fatto precedentemente raffreddare in frigorifero, si solidificherà e non scivolerà via. (Io a volte passo anche con il minipimer per sminizzarla al massimo, ma non è sempre necessario). Versatela subito nei vasettti perfettamente puliti. Chiudeteli subito con la marmellata ancora calda e procedete come suggerito per la marmellata di nespole e conservate in luogo asciutto e buio fino al momento dell'uso.
Oltre che buona la marmellata di kiwi è un concentrato di vitamina c e potrebbe essere un'ottima merenda anche per i bimbi che con la frutta non vanno molto d'accordo...!

Sai che non mi è mai mai mai capitato di mangiare la marmellata ai kiwi?? In effetti neanche sapevo esistesse!! Però i kiwi mi piaccioni tantissimo, magari provo anch'io a farla!!!

Sarai la prima ad averne un vasettino appena preparerò qualcuna delle mie marmellatine....ciao buona serata!!!