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Le nespole diventano...marmellata!!!

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Le nespole diventano...marmellata!!!

Messaggio Da Anna il Ven Gen 08, 2010 9:51 pm

Marmellate di nespole

E’ la tarda primavera flower il periodo dell’anno in cui maturano le nespole della pianta nel giardino dei miei suoceri e come ogni anno ne produce sempre una discreta quantità ☀ , così non c’è occasione migliore per farne una buona raccolta e oltre che gustarle fresche sono ideali anche per fare qualche marmellata :geek: che ci permette di conservarne un po' senza che parte della produzione dell'albero vada persa!

Ingredienti: 1 kg di polpa di nespole mature – 700 gr di zucchero di canna- 2 mele - un pizzico di cannela e/o vaniglia a piacere- succo di ½ limone.

Come si procede…? Prendo 1 Kg e 300 gr o poco più di nespole e provvedo a lavarle, poi le ripulisco dal nocciolo e dalla buccia (ottengo circa 1 kg di frutti ripuliti), le metto in una pentola capiente e possibilmente a doppio fondo, unisco lo zucchero di canna (va bene anche quello normale), la mela privata della buccia e tagliata a fette che ci serve da gelificante naturale perché contiene pectina, aggiungo solo verso fine cottura il succo di ½ limone e la cannella.
Faccio cuocere a fiamma bassa con il coperchio rimescolando ogni tanto tongue e controllando la cottura, lascio cuocere fino a quando il frutto si disfa, poi passo il tutto con il passino o con il minipimer e ripongo il composto passato ancora nella pentola e fare sobbolire per un 10 minuti a fuoco basso . Verso poi il composto nei vasetti precedentemente ben pultiti e asciugati , capovolgo per assicurarmi che siano ben chiusi e faccio bollire 10 minuti in acqua bollente senza sommergerli del tutto, poi li adagio sempre capovolti su un panno finchè si sono raffreddati.
Una volta aperti vanno conservati in frigorifero. :geek:
Il giorno dopo saranno pronti per essere consumati a prima colazione con le fette biscottate o il pane o accompagnando la marmellata con un formaggio dal gusto forte come un pecorino stagionato…e un buon vino!Che bonta!!!!



Una mia passione è vestire i vari vasettini di marmellata con stoffe ritagliate o ricamate e nastrini vari, preparando anche le etichettine che le personalizzano....poi mi spiace aprile!!!!
Eccone un esempio....questi sono dei vasettini di marmellata di albicocche di cui vi darò prossimamante la ricetta...


Ultima modifica di Anna il Lun Nov 29, 2010 8:48 pm, modificato 1 volta
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Anna

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Re: Le nespole diventano...marmellata!!!

Messaggio Da cioccolataconpanna il Dom Gen 17, 2010 2:18 pm

Anna la tua cura nei particolari è notevole...complimenti... Very Happy
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cioccolataconpanna

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Re: Le nespole diventano...marmellata!!!

Messaggio Da Anna il Dom Gen 17, 2010 11:16 pm

Grazie, credo che le cose fatte bene piacciano sempre....
C'è un detto molto saggio...: "in un lavoro il tempo che gli dedichi non lo vede nessuno, ma il risultato lovedono tutti!!!"
Te l'ho scritto in italiano perchè in brianzolo non capiresti niente!!!! ciao e grazie comunque!
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Anna

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Re: Le nespole diventano...marmellata!!!

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